Леберкезе

Леберкезе — одно из любимых блюд баварской кухни и представляет собой мясной хлеб или колбасное изделие. И сегодня я хочу предложить вам вариант из нескольких сортов мяса.

Описание приготовления:
Леберкезе прекрасно может заменить магазинную колбасу, при этом вы будете полностью уверены в его натуральности. Его можно подавать в качестве горячего блюда с любым гарниром. Если же его хорошенько остудить и подержать в холодильнике несколько часов, он уплотнится и будет лучше держать форму.

Назначение:
На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Мясо
Блюдо:
Закуски
География кухни:
Немецкая / Европейская

Ингредиенты:

Лук репчатый  — 180 Грамм
Соль  — По вкусу
Перец черный молотый  — По вкусу
Мускатный орех  — 1 Щепотка (молотый)
Крахмал кукурузный  — 2 Ст. ложки
Свинина  — 400 Грамм
Говядина  — 400 Грамм
Бекон  — 200 Грамм (сырокопченый)
Вода  — 250 Грамм (лед)
Масло растительное  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 8

Как приготовить «Леберкезе»

Леберкезе

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Воду заморозьте, мясо вымойте и обсушите.

Леберкезе

Говядину, свинину и бекон очень мелко порежьте.

Леберкезе

Лук очистите, сполосните и мелко порежьте.

Леберкезе

Порезанные мясо и лук положите в чашу блендера и пробейте до однородной массы.

Леберкезе

Лед измельчите до состояния крошки.

Леберкезе

В чашу блендера положите соль, перец, мускатный орех, крахмал и измельченный лед.

Леберкезе

Еще раз пробейте до однородной эмульсии. Уберите в холодильник на один час. Включите духовку для разогревания на 180 градусов.

Леберкезе

Форму для запекания смажьте растительным маслом и переложите фарш. Разровняйте верх и сделайте насечки глубиной 0.5 сантиметра в виде клетки.

Леберкезе

Выпекайте в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение одного часа Леберкезе готов, когда сок при протыкании выделятся прозрачным.

Леберкезе

Извлеките из духовки и подавайте в холодном или горячем виде.

Леберкезе

Приятного аппетита!
Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *