Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 4 зубчика чеснока
  • 1 небольшой пучок молодой петрушки или кинзы
  • 200 г адыгейского сыра
  • оливковое масло
  • 600 г максимально крупных помидоров черри
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Чеснок очистите и мелко нарежьте.

    Шаг 2
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Разотрите в ступке с мелко нарезанной зеленью, щепоткой соли и черного перца.

    Шаг 3
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Натрите сыр на мелкой терке. Если вы специалист по нарезке, (более менее) зрелый адыгейский сыр можно даже нарезать самыми мелкими кубиками. Нам так даже больше нравится. Адыгейский сыр, особенно молодой, настолько мягкий, что его можно даже раскрошить вилкой.

    Шаг 4
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Смешайте сыр с подготовленной пряной массой. Если вы его натирали или крошили, немного разотрите с зеленой массой, если решились на кубики, массу растирать не нужно.

    Шаг 5
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Сырно-зеленую массу посолите и поперчите. Заправьте оливковым маслом.

    Шаг 6
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    У помидоров срежьте “крышечки” – верхнюю треть. Крышечки не выбрасывайте!

    Шаг 7
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Небольшой чайной ложкой удалите сердцевину и перегородки, складывая мякоть в миску.

    Шаг 8
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Капните внутрь каждого помидора масло и натрите им помидоры — только не переусердствуйте. Не надо помидоры заливать маслом, только пару капель в каждый. Если вы не боитесь чеснока, выдавите дополнительные 1-2 зубчика через чесночный пресс и смешайте с маслом и щепоткой сахара. И уже этой чесночной заправкой натрите помидоры внутри.

    Шаг 9
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Мякоть помидоров порубите ножом в кашу. Если она получилась чересчур сочной, откиньте на сито, удалив излишки сока.

    Шаг 10
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Смешайте помидорную мякоть с сырной начинкой до однородности.

    Шаг 11
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Нафаршируйте помидоры подготовленной начинкой. Наполняйте каждый помидор на совесть, даже с горкой.

    Шаг 12
    Помидоры с сыром и чесноком (зимняя закуска из помидоров), пошаговый рецепт с фото

    Прикройте крышечками, немного надавив на них. Уберите помидоры в холодильник минимум на 30 мин. и подавайте.

    Полезный совет

    Эти помидоры с сыром и чесноком не запекаются. Это холодная закуска из помидоров, а значит, ее вкус можно менять в зависимости от растительного масла, которое вы будете использовать для заправки сырно-зеленой начинки. Самый очевидный вариант – оливковое масло «экстра вирджин». Можно попробовать масло виноградной косточки или смесь рафинированного подсолнечного с горчичным. И к сырной начинке можно добавить немного мелко нарезанных грецких орехов.

    Источник www.gastronom.ru

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *