Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Куриный паштет может стать отличной закуской на новогоднем столе. Ведь им можно нафаршировать тарталетки, подать в качестве бутербродов или оформить в виде грядущего символа года на отдельном блюде.

Описание приготовления:
Чтобы добиться гладкой, нежной консистенции паштета, необходимо во время измельчения, порциями подливать бульон. Если бульона у вас нет, вы можете заменить его на сливки.

Назначение:
На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент:
Птица / Курица / Куриное филе / Куриная печень
Блюдо:
Закуски / Паштеты

Ингредиенты:

Куриное филе  — 200 Грамм
Печень куриная  — 200 Грамм
Морковь  — 1/2 Штуки
Лук репчатый  — 1 Штука
Масло сливочное  — 50 Грамм
Сметана  — 3 Ст. ложки (25% жирности)
Масло растительное  — По вкусу
Соль  — По вкусу
Перец черный  — По вкусу
Мука  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Куриный паштет в виде Крысы на Новый год»

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Нарежьте произвольно лук, натрите на крупной терке морковь. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до готовности.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Отварите куриное филе. Охладите в бульоне. Бульон процедите.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Куриную печень промойте, посолите, приправьте перцем и обваляйте в муке.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте печень, на среднем огне, до готовности.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

В чашу блендера переложите куриное филе, обжаренные овощи, обжаренную печень. Пробейте в пульсовом режиме до однородного состояния. В процессе измельчения подливайте маленькими порциями бульон. Он сделает паштет гладким.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Если размер вашего блендера позволяет, то добавьте к массе сметану и мягкое масло, еще раз пробейте. В моем случае, чаша маленькая, поэтому я переложила в другую ёмкость и пробила погружным блендером.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Паштет уберите в холодильник на час. После подготовьте к подаче.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Охлажденный паштет переложите на пищевую пленку. Заверните и придайте форму "капли".

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Переложите паштет на сервировочное блюдо, предварительно удалив плёнку. Закончите оформление: для глаз используйте гвоздику, уши и усики сделайте из свежего огурца, нос из помидора.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Паштет перед подачей еще раз поставьте в холодильник.

Куриный паштет в виде Крысы на Новый год

Приятного аппетита и отличного праздника!
Источник povar.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *